Failla Olivet Ranch Trousseau

Ett nyansrikt vin med toner av körsbär, skogshallon, blodapelsin, ett stråk färska örter, mjuka tanniner och välbalanserade fattoner.

Produktion

Trousseaudruvorna jäste enbart med den naturligt förekommande jästen. 100 % av vinet jäste i hela klasar. 10 månaders lagring i äldre ekfat.

Passar till

Eleganta rätter av ljust kött, till exempel kyckling eller fläsk.

Kul att veta

2011 fick Ehren Jordan möjlighet att ta över Olivet Ranch. Vingården ligger på Olivet Road i Santa Rosa, precis intill vingården Olivet Lane, som är känd för att ha producerat några av de första pinot noirerna i Russian River Valley. Förutom pinot noir och chardonnay har han planterat savagnin, gamay och trousseau där. I det här vinet är det trousseau, en druva med ursprung i Jura, som får skina.