Moulin à Vent

Druvorna kommer gamla vinstockar från följande vingårslägen Les Burdelines, Les Vérillats, La Grande Charrière, Maison Neuve och Les Michelon. Druvorna jäser i hela klasar under en månad och den malolaktiska jäsningen är alltid sen, vinerna buteljeras utan klarning eller filtrering.

Södra Bourgogne upplever idag en formidabel vinrevolution och Domaine Jules Desjourney är bland de främsta som leder den nya utvecklingen. Här har de senaste åren skapats viner som fått experterna att tappa hakan. Bakom firmanamnet Domaine Jules Desjourneys döljer sig Fabien Duperray, en framgångsrik vinhandlare som efter många år som förmedlare av viner från storheter som Perrot-Minot och Domaine de la Romanée-Conti fick chansen att göra egna viner. Hans biodynamiska och unika Beaujolaisviner kommer från ägor i Fleury, Morgon och Moulin-à-Vent.