Outer Limits Pinot Noir

Vinet är tillverkat på druvorna point moir. För att skapa blenden användes en blandning av olika jäsningskärl. Under jäsningen utfördes punch-down två gånger dagligen, dels för att den naturliga jästen på druvans skal skulle hållas i kontakt med musten, dels för undvika att utvinna för mycket av skalens bitterhet. Vinet lagrades i 10-12 månader på franska ekfat där en tredjedel var nya och två tredjedelar använda.

Druvorna till vinet kommer från Montes egna vingårdar i den svala appellationen Zapallar, vilken är belägen endast 7 kilometer från havet i den norra delen av Aconcagua Costa. Alla druvor skördades för hand i små korgar med en kapacitet på 12 kg.