Montes var pionjärer i Chile när de började producera högkvalitativa viner och de ses fortfarande som en måttstock för chilenska premiumviner.
När Aurelio Montes och Douglas Murray grundade Viña Montes 1987 var de pionjärer i ordets sanna bemärkelse. Chile fanns knappt på den internationella vinkartan och i den mån landet överhuvudtaget nämndes var det som producent av enkla bulkviner. Aurelio såg dock potentialen i att producera högkvalitativa viner som kunde konkurera med viner från vilket annat land som helst. Det var hans önskan om att förhöja nivån på vinerna som kostade honom hans jobb som chefsvinmakare hos en av landets största vinproducenter och det var samma önskan som fick honom att grunda Montes.
Under Montes första år var det många som trodde att det var ett projekt dömt att misslyckas, men det tog inte lång tid innan vinerna började uppmärksammas internationellt. Det första vinet som skapades var legendariska Alpha Cabernet Sauvignon, som inte bara var vineriets premiärvin utan även det första premiumvin som gjordes i Chile. Inom kort följde Alpha Chardonnay, Merlot och Syrah, som alla påvisade landets potential som producent av premiumviner. Med Montes Alpha M, en Bordeaux-blend som såg dagens ljus med årgång 1996 höjdes ribban ytterligare ett steg och detta vin var startskottet på vad som idag kallas för Chiles ikonviner och är i vinväg Chiles créme de la créme. Fyra år efter M följde Folly, ett syrahvin som var Montes andra ikonvin. Deras sista ikonvin kom 2005 och var Chiles första Carménere på ikonvinstatus.
Med Montes framgångar började även andra vinerier våga satsa på kvalitet och även om det idag finns många fantastiska viner från landet räknas Montes fortfarande som en måttstock för chilenska premiumviner och listan på utmärkelser, medaljer och topprecensioner i de viktigaste internationella vintidningarna visar deras särställning.
