Perbacco Nebbiolo

Druvorna kommer från olika vingårdar i främst Barolo men även en del från Barbaresco. Jordmån av märgel, kalkrik lerjord. Vinmakare Eugenio Palumbo. Varje vingårdsläge vinifieras separat. Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa 3-4 veckor i temperaturkontrollerade ståltankar, där vinet också genomgick malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats 18-20 månader i en kombination av barriquer och stora slavonska fat. Efter lagring beslutar man vilka viner som ska ingå i blenden för Perbacco och vilka som ska få bli Barolo Castiglione (självklart utan druvor från Barbaresco). Sedan blandar man vinet i ståltank innan vinet slutligen hamnar på flaska. Årgången 2023 var ett "kontrasternas år" som trots utmaningar ser ut att bli mycket framgångsrik. Året började med torka och en kall vinter, följt av en ostadig och sval vår. I juli drabbades regionen av en kraftig hagelstorm som slog hårt mot Alba och Roero, medan Barolo och Barbaresco klarade sig bra. Efter hagelstormen stabiliserades vädret och resten av sommaren var varm och torr, vilket gav friska druvor utan att vinstockarna led av vattenbrist. Skörden skedde enligt traditionell tidsplan. De vita vinerna fick fin syra och bra balans. Dolcetto och Barbera fick något lägre sockerhalt än vanligt, men med mycket god struktur och harmoni. Nebbiolo levererade toppkvalitet med klassiska nivåer som påminner om de riktigt stora årgångarna. Sammanfattningsvis en elegant och balanserad årgång med god tillgång på druvor.

Perbacco tillverkas av det vin som inte valts ut till Barolo Castiglione, samt en liten del vin från Barbaresco.