Reyneke Biodynamic Syrah

Handplockade druvor, spontanjäst med cirka 30 % krossade hela klasar – i både öppna betongkar och ståltank . Efter jäsning lagrades vinet i 12 månader på 225 L och 300 L franska ekfat i en kombination av nya och gamla ekfat samt olika rostningsgrader.

Biodynamisk vinodling behandlar en gård som ett självreglerande, levande organism, där djur, växter, jord och gårdspersonal samarbetar i ett ekologiskt system. Det handlar om att skapa en bättre biologisk balans utan syntetiska kemikalier och samtidigt förstärka terroirens uttryck. En biodynamisk gård stävar efter att vara självförsörjande regenerativa – att de kan återhämta sig och förbättras över tid.