Rully En Rosey

Nyanserad, fruktig, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, choklad, kardemumma, jordgubbar, peppar och vanilj.

Produktion

Druvorna krossades följt av fyra dagars kallmaceration. Därefter följer cirka två veckors jäsning och skalmaceration med regelbunden nedtryckning av skalmassan.

Passar till

Toast med smörstekta kantareller och färskplockad timjan.

Kul att veta

Rully fick appellationsstatus redan 1939, och producerar idag både röda, vita och mousserande viner, med flera vingårdar klassade som Premier Cru. Druvorna kommer från vingårdar belägna kring byn Rully i Côte Chalonnaise, med en sammanlagd yta på 4,7 hektar. Medelåldern på rankorna är 35 år, och vingårdarna har en syd-östlig lutning. Producenten Maison Chanzy har sitt säte mitt i den lilla byn Bouzeron i Côte Chalonnaise i centrala Bourgogne. Chanzy har vingårdsmark runtom hela Bourgogne och sammanlagt uppgår de egna odlingarna till 80 hektar. Varje vingårdslott vinifieras separat för att framhäva deras subtila olikheter. För att ytterligare värna om sina vingårdar har Chanzy sedan 2021 hållbarhetscertifieringen HVE-3, vilken syftar till att bevara biologisk mångfald och jordarnas hälsa.