San Polo Rosso di Montalcino

Fruktig doft med inslag av körsbär, blåbär, moreller, vanilj, viol, jordgubbar, kryddor, örter, fat och en liten blommig ton av jasmin. Medelfyllig, mjuk smak med välbalanserad tanninstruktur och en lång aromatisk eftersmak. 100% sangiovese.

Produktion

Druvorna pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan jäsa i cementtankar. Vinet genomgick malolaktisk jäsning i stora ekfat. Vinet har lagrats 12 månader i stora lätt rostade ekfat, på 20-40 hektoliter, sedan ytterligare lagring i flaska.

Passar till

Serveras vid 16°C i stora rödvinsglas med fördel till klassiska Toskanska maträtter av nöt, lamm, och fågel, exempelvis risotto och pasta gärna med svamp eller tryffel. Passar även utmärkt till mellanlagrade ostar. Dekantera gärna vinet 1 timme före servering.