Spinifex Papillon

I glaset ettt josigt och läskande vin med bäriga toner av hallon, röda körsbär och björnbär och finstämda toner av vilda örter.

Produktion

Druvorna avstjälkas och jäser som hela druvor innan lagring i en mix av större neutrala ekfat och rostfria ståltankar.

Passar till

Servera till lättare rätter av ljust kött, till exempel kyckling eller fläsk eller till smakrika vegetariska rätter,

Kul att veta

Druvorna till vinet kommer från utvalda, obevattnade vingårdar i Barossa Valley. Majoriteten av cinsaultdruvorna kommer från en vingård planterad år 1910 i fragila, djupa, röda lerjordar i Ebenezer, som balanseras upp av cinsault-druvor från en 40-årig sandig vingårdslott i Bethany. Grenachen hämtas från en vingård i Vine Vale som planterades år 1890 som fristående bush vines i djup, grovkornig sandjord.