The Gypsy

Handplockade druvor med exakt rätt mogningsgrad väljs ut och transporteras till källaren i absolut kyla innan jäsning. Vila i fat av äldre franska ekfat under 12 månader. Efter denna vila väljer vinmakaren ut sin "blend".

Grenache växer från sönderdelad granit på 450 meters höjd. Shiraz växer från grus /lera. Visionen hos Ken Forrester är att anställa mer och mer personal och därmed se verksamheten växa. "Vi tror på att erbjuda maximalt med arbetstillfällen för de som är i stort behov av support. Vi går även ett steg vidare än så; Vi tror på ett hållbart jordbruk utan tillsatser och växtgifter. Vi skördar och sköter vinrankorna manuellt - vilket är extremt arbetsintensivt - men också enormt tillfredställande. Vi beskär och vi rensar för hand och till slut så skördar vi helt och hållet manuellt. Dessa arbetsinsatser från alla våra anställda tror vi går mot att förbättra och förändra livskvaliteten i vår närhet. Detta är vår mission och som en konsekvens är varje flaska vi framställer en delseger och representerar ett litet steg mot förändring - till det bättre - i någon människas liv."