Vale D. Maria Vinhas do Sabor

Alla druvor plockas för hand och väljs noggrant ut för avstjälkning innan de förs in i granitstenstankarna på Quinta Vale do Sabor. Alla druvor trampas med fötterna i tankarna och jäser sedan i 7 till 10 dagar vid kontrollerade temperaturer mellan 22º och 27ºC, i rostfria ståltankar med manuell överpumpning. Vinet lagras sedan 18 månader på ekfat av fransk ek 225L, andra och tredje användningen.

Egendomen Quinta Vale D. Maria är belägen i hjärtat av Douro dalen, längs bifloden Torto. Den köptes 1996 av Cristiano Van Zeller vars familj odlat och tillverkat vin sedan 1620. Efter en lång karriär inom portvinsindustrin köpte han egendomen och började genast en omfattande restaurering. Idag omfattar den 45 hektar vinodlingar med hela 41 olika druvsorter, där stockarna är mellan 12-100 år gamla. Det är stor variation mellan de olika vingårdarna och ambitionen är inte bara att producera högklassiga portviner utan även att sätta Dourodalen på kartan vad det gäller vanliga viner. Quinta Vale D. Maria är också en del av de beryktade Douro Boys som tillsammans marknadsför och kommunicerar områdets kvalitet och potential för röda och vita viner. De övriga medlemmarna är Quinta do Vallado, Niepoort, Quinta do Crasto, och Quinta do Vale Meão. Det är ingen tvekan om att dessa 5 egendomar producerar några av Portugals absolut bästa viner.