Don Simon Mimosa 7%

Basen är ett vin framställt av självrunnen must utan pressning. Efter jäsningen stabiliseras vinet genom kylning och en andra naturlig jäsning sker enligt Charmat-metoden genom tillsats av socker. När jäsningen är avslutad filtreras vinet och apelsinjuice av högsta kvalitet tillsätts

Mimosa är en ikonisk brunchklassiker. Den föddes under 1920-talets glada dagar i Paris och tillskrivs ofta bartendern Frank Meier på anrika Hôtel Ritz Paris, där drinken serverades omkring 1925. Kombinationen av mousserande vin och apelsinjuice fick sitt namn efter den gula mimosablomman – en blinkning till dryckens soliga färg. Redan några år tidigare hade en liknande cocktail, Buck’s Fizz, sett dagens ljus på Buck's Club i London, men det var den franska versionen som fick det namn och den stil vi idag förknippar med mimosa. Under mitten av 1900-talet spreds drinken internationellt och blev särskilt populär i USA, där den etablerade sig som den självklara brunchdrycken. Idag är mimosa en global klassiker – förknippad med festliga tillfällen, helgbruncher och ljusa, sociala stunder världen över. Producenten J.Garcia Carrion är ledande inom både juicer och viner där hållbarhet är av deras viktigate frågor.