David & Nadia Hoë-Steen

I glaset ett elegant och komplext vin med smak av gula äpplen, en vaxig krämighet och inslag av citronzest, lena toner av honung och hasselnötter.

Produktion

Vingården Hoë-Steen anlades väster om Malmesbury, i riktning mot Darjeling, 1968. Jordmånen består av en järnhaltig lerjord, som går djupare ned än någon av de andra vingårdarna David & Nadia jobbar med. På grund av de sydligt sluttande kullarna mognar druvorna sent. Vinet är certifierat av Certified Heritage Vineyards (CHV) och är en del av Old Vine Project (OVP). Druvorna pressades som hela klasar och jästes i neutrala franska ekfat. Vinet lagrades i tolv månader i neutrala franska ekfat. Vinmakare: David Sadie.

Passar till

Eleganta rätter av fisk och skaldjur.