Mandrarossa Serapias Passito di Pantelleria

Stor och fruktig doft med inslag av citrus, torkad frukt, rosor, jasmin och russin. Söt och fyllig smak med en hög välbalanserad syra. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Produktion

Druvorna skördades för hand i slutet av augusti. De avstjälkades och pressades och musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. En del av druvorna fick sitta kvar och torka något på vinrankorna och plockas ungefär 20 dagar efter normal skörd och de torkade druvorna tillsätts sedan till vinmusten vid jäsning. Vinet har lagrats 10 månader i ståltank och sedan ytterligare 3 månader på flaska.

Passar till

Serveras vid 14°C till desserter, gärna med inslag av mandel. Vinet passar även utmärkt till olika ostar.

Kul att veta

Druvorna kommer från tre olika vingårdar på ön Pantelleria, Bukkurham, Monastero och Piana di Ghirlanda