Pinot Gris Roche Calcaire

Druvorna kommer från vingårdsläget Clos Windsbuhl. Genomsnittsåldern på vinstockarna är 33 år. Stockarna planterades här mellan 1990 och 1992. Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa i gamla stora ekfat. Gravitation används i stor utsträckning i vineriet för att undvika onödig påverkan på vinet. Försiktig filtrering av vinet före buteljering och minimal mängd svavel används. Vinet har lagrats 6 månader på sin jästfällning. Vinet kan drickas ungt men kan också lagras fram till 2035.

Zind Humbrecht använder en egen skala för att underlätta för sommeliern eller konsumenten att förstå balansen mellan syra och sötma i vinet. På etiketten står det därför alltid Indice med en siffra efter, 1 till 5 där 1 betyder ”upplevs som torr” och 5 ”upplevs som söt”, allt efter balansen i vinet. Undantaget detta system är Sélection de Grains Nobles och Vendange Tardive. Detta vin har Indice 1.