Retsina of Attica NV

Kryddig smak med tydlig karaktär av kåda, inslag av rosmarin och gula päron.

Produktion

Musten smaksätts med kåda från Alleppotallen och får jäsa vid högst 22 grader under tolv dagar. Vilar sedan på ståltankar innan buteljering.

Passar till

Serveras vid 7-9°C gärna till grekiska rätter av fisk eller ljust kött.

Kul att veta

Retsina uppstod genom att man använde kåda från pinjeträd att försluta vinamforor. Man märkte då att dessa viner hade bättre hållbarhet och började då smaksätta vinet med kåda. I själva verket berodde den ökade hållbarheten på att vinet inte oxiderades lika mycket när kådan förbättrade förslutningen på amfororna. Traditionen att smaksätta vinet med kåda har dock levt kvar och Retsina är fortfarande det vin som många förknippar med just grekiska viner.