Samas

Alla druvor skördades för hand. Skörden skedde 5-7 augusti för chardonnay och 24-28 augusti för vermentino. Direkt efter skörd fraktades druvorna till vineriet tidigt på morgonen för att hålla druvorna vid låg temperatur. Druvorna pressades skonsamt och den först pressade musten hamnade i ståltank. Musten fick jäsa på sin jästfällning ca 40 dagar med daglig överpumpning. Druvsorterna vinifieras separat och först i slutskedet blandas vinet från båda sorterna. Vinet har lagrats 3 månader i cementtankar. Ingen filtrering eller klarning före buteljering.