Ecospresso.
Det slängs stora mängder kaffesump varje år. I denna cocktail återvinner vi kaffesump som vi gör en likör och coldbrew på. Resultatet blir en otroligt elegant och god cocktail.
Drinken är tagen från hotellkedjan Scandic, som aktivt jobbar med hållbarhetsfrågor. Deras nya drinkar har tagits fram för att minska på matsvinnet.
Drinken är tagen från hotellkedjan Scandic, som aktivt jobbar med hållbarhetsfrågor. Deras nya drinkar har tagits fram för att minska på matsvinnet.
1 drink
Ecospresso
2 cl kaffesumpslikör*
7 cl kaffesump coldbrew*
2 stänk The Bitter Truth Xocolatl
Amarula Spice skum*
flingsalt
1. Fyll ett lågt glas med is.
2. Häll alla ingredienser över isen.
3. Toppa med Amarula Spice skum och lite flingsalt.
Kaffesumpslikör
1. Blanda samtliga ingredienser och låt stå i kylen i 24 timmar. Sila sedan av blandningen så är den klar.
Kaffesump coldbrew
500 g kaffesump
70 cl vatten
1. Blanda vatten och kaffesump och låt stå i kylen i 24 timmar.
2. Rör därefter om och låt stå i 12 timmar till. Sila därefter av din coldbrew.
Amarula Spice skum
1. Tillsätt alla ingredienser i en gräddsifon.
2. Har du ingen gräddsifon så kan du byta ut äggvitan mot 40 cl grädde och vispa tills grädden blir trögflytande men inte fast.
kr
Säljs för tillfället enbart mot Restaurang. Koskenkorva Organic är en mycket ren och neutral vodka gjord på ekologiskt korn från Koskenkorvas egna fält.
