Denna rökta eller grillade lax får sin smak från cajunkrydda och en färsk limesås. Härligt smakrikt att servera sommar som vinter.
Lax passar lika bra till vardag som till fest, och de är aldrig fel att få ny inspiration kring recept med lax att laga. Här är ett laxrecept där fisken får spännande kryddning och serveras med en fräsch sås.
3 l vatten
3 dl grovt salt
1 hel laxsida
cajunkrydda
1 dl flytande honung
olja
Mät upp vatten och salt i en kastrull och koka tills saltet har löst sig. Låt saltlaken svalna och ställ in i kylskåpet för att vänta.
Lägg laxfilén i saltlaken i cirka 35 minuter. Om det är en mindre bit eller regnbågsforell räcker en kortare tid, dvs. 15-20 minuter. Skölj ytan och torka fisken efter saltningen.
Tillsätt en lämplig mängd cajunkrydda på filén.
Tillaga laxen på grillen eller i rökugn på låg värme (27-38 grader) i ett par timmar eller alternativt i ugnen.
Häll 1 dl flytande honung och en droppe olja i en kastrull och värm. Pensla fiskens yta med honung och låt den tillagas i ytterligare 5-10 minuter.
Den färdiga laxen kan serveras varm eller avsvalnad och då ställas in i kylskåpet och serveras kall nästa dag.
1 dl majonnäs
1 dl turkisk yoghurt
2 limefrukter
0,5 msk honung
en nypa salt
Mät upp majonnäs och yoghurt i en skål,
Riv skalet av 2 limefrukter och saften av 1 limefrukt och blanda.
Tillsätt en nypa salt och 0,5 matsked flytande honung. Blanda och marinera i kylskåp.
Skär tunna skivor av den andra rivna limen ovanpå fisken för att garnera.
Frankrike
115 kr
Till en smakrik fiskrätt som denna passar en fräsch chardonnay mycket väl. L Chardonnay har en fruktig och attraktiv doft med inslag gröna äpplen, färska örter, persika och citron. Smaken är torr, fruktig och fräsch med fina toner av gröna äpplen, gul melon, päron och citrus.
Recept: Henri Heinonen
Vår dryckesexpert Mats hjälper dig välja rätt vin till lax. Oavsett om den är gravad, rimmad, rå, rökt, grillad, halstrad, inkokt eller asiatiskt kryddstark.
Läs mer
Den här grillade laxsidan serveras med krossad färskpotatis och ett härligt örtsmör. Linnéa ger även sina bästa tips för hur du lyckas med laxen.
Läs mer
Den prisbelönte kocken Viktor Westerlind har gjort en modern tolkning på julbordets lax bestående av en fantastisk laxtartar med senapsdressing och pepparrot, toppad med syrligt äpple.
Läs mer
Till det här fredagsmyset kände jag för något nytt och fräscht till laxen. Söta jordgubbar, syra från lime och balsamvinäger, färska örter och med lite sälta blir en perfekt smakkombination till den grillade laxen.
Läs mer