Gör Linnéas krämiga chokladmousse som passar perfekt till ett litet glas madeira.
Börja med att smälta choklad och socker i ett vattenbad eller försiktigt i mickron. Låt chokladen svalna. Vispa under tiden grädden lätt och fluffig.
Blanda i äggulorna i den avsvalnade chokladen, ha i en i taget och rör om. Känns det som om chokladen kommer att skära sig, tillsätt en matsked vispad grädde. Då brukar chokladsmeten gå ihop sig igen.
Vänd försiktigt i chokladsmeten i grädden. Vispa gärna några tag med en ballongvisp på slutet för att få en luftig chokladmousse.
Fördela i portionsglas och låt stå svalt till servering.
Smält sockret i en tjockbottnad kastrull. Låt det smälta sakta. När det börjat få en gyllenbrun ton, tillsätt smöret och rör om. Ta av från plattan.
Hacka hasselnötterna grovt och tillsätt i det smälta sockret. Bred snabbt ut blandningen på ett bakplåtspapper.
När allt har stelnat, lossa från bakplåtspappret och bryt i mindre bitar.
Dekorera chokladmoussen med de kanderade nötterna.
Portugal
165 kr
Servera gärna ett glas madeira till desserter med choklad - då passar Vintry's Madeira Fine mycket bra. Vinet har en relativt stor, eldig doft, med inslag av arraksboll, kokos, choklad, mandel och rostat kaffe. Halvsöt, frisk, medelfyllig och eldig smak med toner av kokos, choklad, arraksboll och rostat kaffe. Medellång eftersmak.
Vår dryckesexpert berättar vad du ska tänka på när du väljer dryck till efterrätten och djupdyker sen i dessertviner till olika efterätter.
Läs mer
Amarula är en fantastisk ingrediens i olika bakverk och desserter. Här listar vi 8 goda bakverksrecept som alla innehåller Amarula.
Läs mer
En underbar tårta dekorerad med chokladägg och rostad mandel. Duka fram och låt dina gäster hänföras.
Läs mer
Bjud på en syrlig och somrig citronmarängpaj. Det här receptet kommer från Elsa Billgrens senaste bok och basen är hennes svägerska, Fannys, lemon curd.
Läs mer