PA & Co har fyllt 30 år! Detta har dem firat med att ge ut kokboken "The devil made us do it!". Här får du ett recept från boken!
Recept: PA & Co
Krogen PA&Co firar 30 år och släpper samtidigt en kokbok. Vi bjuder på ett av de fantastiska recepten, en rätt med jordärtskockor, pilgrimsmusslor och anklever.
Läs mer
En himmelskt god förrätt! Den fina syran i rosévinet matchar den milda, knäckiga smörtonen i pilgrimsmusslorna perfekt.
Läs mer
Varma kvällar är man inte sugen på allt för mastig och tung mat. Känner man ändå att man skulle vilja ha något mer, ja då skulle jag slänga ihop en risotto att servera till. Men just idag, då vill jag bara äta mina halstrade pilgrimsmusslor, vitlöksräkor
Läs mer
Att laga risotto är betydligt enklare än du tror. Här ger Linnéa sitt bästa recept på en härligt krämig risotto med trattkantareller och pilgrimsmusslor!
Läs mer
Tyskland
149 kr
Robert Weil Junior Weissburgunder har en angenäm och fruktig doft med inslag av vit persika, galiamelon, aprikos och en fläkt av citrus. Smaken är fruktig med en fräsch syra och trevliga inslag av persika, gula plommon, galiamelon och citrus. Väljes med fördel till lätta och medelkraftiga anrättningar på fisk, skaldjur och grönsaker.
Stek pilgrimsmusslorna på hög värme i olja i 30 sekunder på ena sidan.
Vänd musslorna. Lägg i 2 matskedar smör och ös musslorna i 30 sekunder till.
Skölj skockaskivorna i kallt vatten. Häll av vattnet och låt dem torka på en kökshandduk eller på hushållspapper.
Fritera dem i 160-gradig olja tills de blir krispiga.
Låt rotselleri sjuda i olja tills den blir mjuk, sila av och kyl ned.
Stek anklever hastigt och dra åt sidan.
Lägg först rotsellerin och de stekta musslorna i tallriken. Häll sedan över soppan och ringla till sist över anklevern.
Garnera med chips, päron och krasse.
Sautera lök och jordärtskockor i smör.
Häll på vin och koka ihop.
Tillsätt buljong och grädde och låt sjuda i cirka 15 minuter tills jordärtskockorna är mjuka. Mixa soppan slät och smaka av med salt.
