Julkryddad ribbestek med brysselkål och apelsinlingon.

Blanda lingon och socker i en skål.

Låt stå i cirka 10 minuter. Riv skalet från en apelsin och blanda i.

Dela de brysselkål som är stora. Lägg all kål i en stekpanna.

Ringla över lite, lite honung eller sirap och olja. Massera in detta i kålen.

Skala och skiva löken fint. Blanda med kålen. Strö sist över flingsalt.

Stek på medelvärme tills brysselkålen börjat få färg och är mjukna.

Dekorera brysselkålen med granatäpple.

Skär tunna ränder i svålen.

Blanda samman alla kryddor och gnid in detta runtom på fläsket. Värm ugnen till 175°C.

Lägg din ribbestek, med svålsidan ner i en ugnsfast form och stek i cirka 1 timme och 45 minuter eller tills innertemperaturen når 70 °C.

Ta sedan ut köttet, höj värmen till 250 °C och vänd på ribbesteken så du får svålsidan upp.

Låt din ribbestek stå i ugnen tills svålen fått fin färg men håll koll så att den inte bränns!