Hela Sverige bakar-vinnaren 2022, Sophie Dahlbäck, har gett ut en underbart fin bakbok med recept. Här är ett recept på vit kladdkaka med pannacotta!
Fantastiskt god tårta där sötman från den vita kladdkakan gifter sig fint med den bäriga pannacottan, och det brynta smöret ger god kolasmak. Om du inte vill göra pannacotta, dekorera med hyvlad choklad, valfria bär och pudra över lite florsocker.
/Sophie Dahlbäck
Tid: ca 1 timme + tid för kakan att sätta sig i kylen och 6 timmar för pannacottan att sätta sig i frysen om du använder silikonformar.
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills all choklad har smält. Låt svalna någon minut.
Tillsätt strösockret och rör om. Sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör till en jämn smet.
Tillsätt ett ägg i taget. Rör om ordentligt mellan varje.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, cirka 11 x 35 cm.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Låt den kallna i kylen, gärna över natten.
Koka bären tills de blir mosiga. Mixa dem med en stavmixer och sila igenom en finmaskig sil.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter.
Värm upp grädde, 60 gram bärpuré, strösocker och vaniljsocker i en kastrull tills det nästan kokar.
Skaka av gelatinbladen, lägg ner dem i kastrullen och rör tills de smält ordentligt. Sila pannacottan genom en finmaskig sil så att det säkert inte finns några gelatinklumpar.
Låt pannacottan svalna lite och häll den sedan i valfria silikonformar. Om du använder silikonformar behöver pannacottan stå i frysen i cirka 6 timmar innan den gör att få ur sin form. Det går också bra att hälla pannacottan i en skål, plasta in och låta den stå i kylen över natten. Nästa dag, vispa upp pannacottan med en elvisp och spritsa på kladdkakan.
Sydafrika
130 kr
Nederburg Noble Late Harvest har en mycket söt smak av tropiska och torkade frukter, honung och nötter. Dessertvinet har en balanserad syra och lång söt eftersmak och passar till desserter med frukt och bär eller till lagrade grönmögelostar.
Tips!
Om du inte har en avlång form går det lika bra att grädda kakan i en rund, cirka 20 cm i diameter. Dekorera med det du tycker är gott. Här har jag dekorerat med pannacotta, vispad grädde, färska hallon och strössel.
Recept: Av: Sophie Dahlbäck
Vem som är vinnaren av "Hela Sverige bakar" 2022 är nu officiellt och vi kan gratulera Sophie Dahlbäck till vinsten. Folk o folk har pratat med henne om tävlingsnerverna och känslan av att få ge ut en egen bakbok.
Läs mer
Sophie Dahlbäck är vinnare av Hela Sverige bakar 2022 och som pris får hon ge ut en egen bok om bakning. Folk o folk har fått dela med sig av ett recept som kanske passar finfint nu inför jul: Enkla pepparkakor.
Läs mer
Här har vi samlat riktigt smarriga kladdkakerecept för dig som gärna vill experimentera med denna klassiska läckerbit.
Läs mer
Här är Frida Skattbergs recept på sin ljuvliga kladdkaka som passar att bjuda på precis när som helst.
Läs mer