Krämig, grön sparrissoppa med kavringsmulor och brynt smör
Kategori

Krämig, grön sparrissoppa med kavringsmulor och brynt smör.

Att duka upp små söta portionsglas med grön sparrissoppa är riktigt fint på midsommarbuffén. Här har soppan fått fint sällskap av kavringsmulor som jag smaksatt med brynt smör. En riktig fullträff!

Grön sparrissoppa

Recept på grön sparrissoppa med kavringsmulor

Till ca 4 personer

750 g grön sparris
1 gul lök
1/2 l grönsaksbuljong
2 1/2 dl grädde
100 g Västerbottensost eller annan vällagrad ost
salt & peppar

2 skivor kavring
50 g smör

Gör så här

Skär ner sparrisen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Stek på medelvärme i en klick smör tills det fått fin färg.

Häll över i en kastrull och slå på buljong och grädde. Koka tills sparrisen är genommjuk, rör i osten och blanda om väl så att all ost smälter. Låt soppan kallna något innan du mixar den helt slät. Smaka av med salt och peppar. Ställ soppan kallt.

Smula sönder kavringen. Rosta i en torr stekpanna. Bryn smöret och ringla det över kavringsmulorna.

Servera den kalla soppan i portionsglas. Toppa med kavringsmulor. Stick gärna i en sparristopp som dekoration i varje glas.

Systembolagsnummer: 22257 209.00 kr

Till soppan passar en torr Riesling från Alsace. Smaken är frisk med inslag av honung, kryddor, gröna äpplen och citrus. Vinet finns både på halvflaska, helflaska och som här i en fin magnumflaska som passar bra om man är många på midsommar.

Systembolagsnummer: 16018 229 kr

Söker du en praktisk box till midsommar är det här ett utmärkt alternativ. Gjort på ekologiska Chardonnaydruvor från Argentina. Smaken är torr med en lätt fet textur och inslag av tropisk frukt, fat och vanilj.

Linnéa Seidel

Om Linnéa Seidel

Linnéas kärlek till bakning och matlagning har gjort Linnéas Skafferi till en av Sveriges mest älskade bloggar och varje vecka bidrar Linnéa med ett nytt recept här på dryckessajten folk o folk. Linnéa bor i den idylliska lilla byn Jugansbo i Sala, tillsammans med sin sambo och deras två söner och en hund. Här handlar Linnéa närodlade och ekologiska råvaror hos granngårdarna.

Det ekologiska och lagade från grunden har en viktig plats i Linnéas kök. Hennes bok ”Gott att ge bort” är fylld av goda och ätbara presenter gjorda med kärlek.


Nyhetsbrev

Vill du få ett nytt recept varje vecka?

I vårt nyhetsbrev hittar du både recept att laga till hemma och tips på restauranger. Varje månad bjuder vi in till provningar av vin, whisky och andra ädla drycker. Dessutom erbjuds du prissänkta fynd och unika drycker som bara erbjuds våra trogna läsare.Prenumerera

Här kan du bläddra bland Linnéas alla tidigare recept »

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager