Krämig pasta med sparris och räkor.

Idag bjuder Linnéa på en krämig, lyxig, smakrik och otroligt god sparrispasta.

Pasta med sparris och räkor
Expedition Torrontés Chardonnay
Expedition Torrontés Chardonnay
Vitt vin,

Argentina

89 kr

Systembolaget

4 portioner

0 h 20 min

PastaLabel: SkaldjurRecept

Idag bjuder jag på en lyxig, smakrik, god och krämig pasta med sparris. Jag älskar sådan här matlagning. Minimalt med insats, men massor med smak! Det passar mig perfekt.

Känner jag mig riktigt bekväm, då köper jag stora färdigskalade räkor på burk. För då går den här middagen på mindre än 20 minuter att laga. Och en fredag när alla är trötta och egentligen inte orkar laga mat, då passar en sådan här pasta med sparris perfekt. Eller att göra iordning som en god lunch i goda vänners lag en solig lördag.

Krämig pasta med sparris och räkor

Ingredienser

  • 10 cm purjolök
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • Olja att steka i
  • 250 g grön sparris
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl pastavatten
  • 1 msk grönsaksfond
  • 1/2 dl vitt vin
  • 3 dl syrad grädde
  • 3 msk finhackad basilika
  • 1 dl finriven vällagrad ost
  • 200 g skalade räkor
  • 150 g ärtskidor
  • salt och svartpeppar
  • Ca 400 g pasta

Gör så här

  1. Koka upp pastavatten och koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.

  2. Skiva purjolöken fint. Skala och finhacka vitlöken.

  3. Stek purjolök och vitlök mjukt i lite olja.

  4. Skär ner sparrisen i mindre bitar och låt det steka med en liten stund.

  5. Strö över mjöl och rör om.

  6. Slå på 1 dl av pastavattnet och låt koka upp (pastavattnet innehåller stärkelse som hjälper såsen att tjockna).

  7. Tillsätt sedan grönsaksfond, vin och grädde. Koka i cirka 5 minuter eller tills såsen tjocknar och sparrisen mjuknar.

  8. Rör i finhackad basilika och ost.

  9. Fräs hastigt på räkorna och ärtskidorna. Rör ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.

  10. Häll av pastan och rör ner i såsen. Servera sparrispastan direkt.

Expedition Torrontés Chardonnay
Expedition Torrontés Chardonnay
Vitt vin,

Argentina

89 kr

Doften i Expedition Torrontés Chardonnay är medelstor, fruktig och aromatisk med av inslag päron, äpplen, citrus och blommor. Smaken har en fruktsötma som balanseras väl av vinets fräscha syra. I smaken finns toner av päron, tropisk frukt, blommor och citrus.

Systembolaget

Recept: Linnéa Seidel

Cacio e pepe i en tallrik dukat på ett bord Cacio e Pepe - italiensk vardagspasta.
ReceptPasta

En riktig klassiker i det italienska köket med ytterst få ingredienser som också går snabbt att tillaga. 

Läs mer
Skaldjurspasta med kräftor och musslorSkaldjurspasta med kräftor och musslor.
ReceptPastaSkaldjur

Kräftstjärtar och vongolemusslor gör den här pastan sagolik. Lägg lite tid på att steka lök och vitlök riktigt mjuka så de blir löjligt söta och goda.

Läs mer
Grillad lax med jordgubb, melon, feta och olivsallad. Grillad lax med jordgubb, melon, feta och olivsallad.
ReceptFisk

Ett somrigt recept på grillad lax som paras ihop med en sallad baserad på jordgubbar, melon, fetaost och oliver. Passar utmärkt ihop med ett glas rosévin. 

Läs mer
Grillade räkorGrillade räkor med ramslökspesto och smörfrästa morötter.
ReceptSkaldjur

Linnéa ger oss ett fantastiskt somrigt och härligt recept på grillade räkor serverade med smörfrästa morötter och ramslökspesto.

Läs mer