Linn Utbult – bloggare, kokboksförfattare samt vinnare av Hela Sverige bakar ger här sitt recept på den innovativa Snipplan, Linns egna tolkning av den klassiska semlan!
30 st
Smula ner jästen i bunken till din bakmaskin. Värm mjölken till 37 grader, slå den över jästen och blanda.
Tillsätt övriga ingredienser, förutom smöret. Kör ihop degen långsamt med degkrok.
När degen gått ihop ökar du tempot lite och tillsätter smöret lite i taget. Kör degen i ca 10 minuter tills den bildat gluten och känns elastisk, glansig och fin på ytan.
Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
Vispa ihop ägg, mjölk och salt till penslingen.
Vispa ihop ingredienserna till fyllningen i en bunke med elvisp tills den är riktigt fluffig.
Kavla ut en rektangel av grunddegen och bre ut fyllningen jämnt över hela. Rulla ihop och skär ca 3–4 centimeter breda bullar.
Doppa skaftet på en vanlig matkniv i mjöl. Tryck till ordentligt rakt över bullen så att sidorna åker ut och du får ett tydligt snitt i mitten.
Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 220 grader varmluft. Pensla noga med ägg och grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler.
Mixa mandeln fint och tillsätt florsocker, mixa igen. Mixa ner äggvitan och salt, mixa till en jämn massa.
Blir den för tjock så tillsätt lite vatten eller mandellikör.
Häll i massan i en spritspåse.
Skär av ett lock på längden av bullarna, fyll med mandelmassan och spritsa på grädden. Täck med locket och pudra över florsocker.
Linn Utbults snipplor är klara att serveras!
Italien
290 kr
Disaronno Originale har en söt smak med tydlig karaktär av mandel, samt inslag av nötter och örter.
Recept: Linn Utbult
folk o folk har pratat semlor och bakning med Linn Utbult, vinnaren av Hela Sverige bakar 2018.
Läs mer
Vi bjuder på en egen variant av den älskade semlan i form av en fantastisk shot med söt och krämig Amarula. Kräver inte många ingredienser och är busenkel att göra.
Läs mer
Den 4 mars är det fettisdagen 2025 och dags att frossa i semlor. Men inte alla uppskattar kombinationen bulle, grädde, mandelmassa - framförallt mandelmassan tycks avskräcka många. Därför listar vi här några goda alternativ!
Läs mer
Nyfiken på vin som passar till din semla? Satsa på ett sött vin som gifter sig väl med mandelmassans sötma. Vår dryckesexpert Mats Claësson ger fyra goda vintips till semlor.
Läs mer