Klassisk rätt med blåmusslor som känns lyxigt och gott utan att vara alltför svårlagat. Servera med ett kallt glas friskt vitvin från Portugal.
Moules Mariniés med frasigt och gott vitlöksbröd. Här är verkligen beviset på att en middag varken behöver bli dyr eller krånglig för att vara gudomligt god och kännas lyxig. Cirka 30 minuters insats i köket med så här härligt resultat. Matlagning precis i min stil!
Linnéa
1 kg blåmusslor
2 schalottenlökar
3 klyftor vitlök
1 bunt persilja
1 msk olivolja
2 dl vitt vin
2 dl vatten
2 msk fiskfond
2 dl grädde
salt och svartpeppar
Skala lök och vitlök, finhacka den.
Tag av alla blad från persiljan och lägg dom åt sidan till dekoration. Finhacka stjälkarna. Stek lök, vitlök och och persiljestjälkar i olja i en gryta.
Tvätta och skrubba musslorna rena. Knacka musslorna försiktigt mot köksbänken. Släng de som inte stänger sig eller är trasiga.
Tillsätt vin, vatten, fond och grädde i grytan. Låt allt koka upp och koka i cirka 5 minuter.
Sänk värmen, tillsätt musslorna och sätt på lock. Låt musslorna ångas i cirka 3-5 minuter eller tills alla musslor öppnat sig.
1 rustik baguette
2 vitlöksklyftor
60 g mjukt smör
salt
färsk, finhackad persilja
Skär brödet i skivor.
Skala och finhacka vitlöken och blanda med det mjuka smöret, salt och lite finhackad persilja.
Bred detta på brödskivorna och rosta i ugnen i ca 10 minuter eller tills de börjar få fin färg i 200°C. Använd gärna grillfunktionen.
Strö finhackad färsk persilja över musslorna och servera tillsammans med vitlöksbröd.
Portugal
145 kr
Finstämd, aromatisk doft med inslag av citrus, lime, persika, örter, äpplen, päron, vita blommor och mineral. Komplex, fyllig, torr smak med en hög, men välbalanserad syra, angenäm ton av grapefrukt och en mineralsälta. Lång eftersmak.
Recept: Linnéa Seidel
Att duka upp ett helt fat med grillade skaldjur är effektfullt och otroligt gott! Servera det som en härlig förrätt eller varmrätt med örtmarinad och baguette.
Läs mer
Bjud på läckra pilgrimsmusslor i en god sås och servera ett frisk vitt bourgognevin till. Här har vår dryckesexpert Mats Claësson skräddarsytt en rätt till vinet Montagny Premier Cru Les Coères 2019.
Läs mer
I detta recept på musslor kokas musslorna med öl istället för vin som brukar vara det vanliga. Servera med surdegsbröd och lakritsaioli.
Läs mer
En elegant och god fiskrätt bestående av torskrygg med blåmusselsås, smörfräst purjolök, musslor och semitorkade plommontomater. Servera med att glas riesling från Robert Weil.
Läs mer