Burratasallad med balsamvinägertomater, fikon och krutonger.

En sallad kan vara så mycket mer än tomat, gurka och isbergssallad. Det kan vara som det Linnéa bjuder på idag! En härligt smakrik och matig sallad med burrata och fikon bland annat.

Burratasallad med balsamvinägertomater, fikon och krutonger.
AUSSIE Flamingo Blush Rosé

AUSSIE Flamingo Blush Rosé

Australien

Systembolaget nr:

645201

83,00 kr

logo

4

logo

0 h 30 min

Label: Ost
Vegetariskt

Här har jag gjort en sallad med tomater som fått stekas mjuka i balsamvinäger, härliga frukter, färska örter, krutonger och så kronan på verket: burrata. Mozzarellans gräddiga kusin som gör livet så mycket godare att leva! Det blir krämigt, smakrikt och bara så gott!

Servera den precis så här, perfekt som en förrätt. Eller varför inte med lite grillad kyckling eller kallskuret till?

Linnéa

Burratasallad med balsamvinägertomater, fikon och krutonger:

Ingredienser

  • 500 g tomater i olika färger

  • 1/2 dl balsamvinäger

  • örtsalt

  • 1 baguette

  • olja

  • salt

  • 100 g blandad sallad

  • 10 st aprikoser

  • 250 g färska jordgubbar

  • 1/2 vattenmelon

  • 4 st fikon

  • ca 200 g svarta urkärnade oliver

  • 200 g burrata

  • 1 dl grön pesto

  • svartpeppar

  • 1 kruka färsk basilika

Gör så här

    1. Ha i tomater och balsamvinäger i en stekpanna. Stek på medelvärme tills tomaterna mjuknat och balsamvinägern kokat in i tomaterna. Smaka av med örtsalt. Låt svalna helt.

    2. Dela baguetten i skivor. Dela hälften av skivorna i mindre kuber och stek knapriga i olja. Krydda med lite salt. Rosta resterande mängd bröd i samma stekpanna.

    3. Ha upp sallad i en stor skål. Kärna ur och skiva aprikoserna, dela jordgubbarna, gör kuber eller kulor av vattenmelonen och skär fikonen i bitar.

    4. Blanda i detta tillsammans med oliverna i salladen. Ha på krutongerna.

    5. Lägg på burratan och dra isär den. Bred på pesto. Strö över lite svartpeppar.

    6. Toppa salladen med de mjuka tomaterna och massor med färsk basilika.

Vin till salladen:

Klimatsmart
AUSSIE Flamingo Blush Rosé
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Rosévin

AUSSIE Flamingo Blush Rosé

83,00 kr

AUSSIE Flamingo Blush Rosé har en bärig doft med inslag av jordgubbar, hallon, mogen persika och melon. Rosévinet är medelfylligt och friskt med en mycket bärig med trevlig eftersmak.

Recept: Linnéa Seidel