Vin
Sprit
Gratinerad penne pasta.
Att gratinera sin pasta är ett snabbt sätt att få vardagsrätten lite roligare. Se till att inte snåla med mozzarellan. Det är också viktigt att ugnen är riktigt varm när du stoppar in formen. Då smälter osten ordentligt och gratängen får en härlig färg.
Receptet kommer från Niklas Ekstedts kokbok Ekstedt Hemma.
Gratinerad penne pasta
Ingredienser
400 gram penne pasta
3 dl passerade tomater eller tomatsås
1 tsk chilipulver
3 mozzarella
salt
parmesan (alt. pecorino)
svartpeppar
olivolja
1/2 kruka basilika
Gör så här
Koka pastan enligt förpackningen, gärna någon minut kortare än enligt instruktionen. Häll av och låt pastan ånga av.
Blanda pastan med tomatsåsen, chilipulver och bryt ner mozzarellan i mindre bitar. Smaka upp med salt. Häll upp i ugnsfast form och gratinera i ugn på 175 °C grilleffekt tills den får ordentligt med färg cirka 3–4 minuter.
Servera gärna med parmesan eller pecorinoost, svartpeppar, olivolja och färsk basilika.
Vin till gratinerad penne
Ruffino Chianti Organic, 750ml
101,00 kr
Till pastan rekommenderar vi denna härliga chianti med fruktig och fräsch smak där du hittar inslag av körsbär, hallon och lakrits. Vinet är medelfylligt åt det lite lättare hållet och passar även fantastiskt bra till pizza.
Zonin Valpolicella Ripasso Superiore
151,00 kr
I en något dyrare prisklass rekommenderar vi denna härliga ripasso från Valpolicella. Vinet bjuder på en medelfyllig smak med toner av torkade körsbär, moreller, kryddor, pinjenötter, choklad och tranbär.
Kyckling med jordnötssås.
Jordnötssås är en typisk sak som känns avancerat men som i själva verket är väldigt lätt att göra hemma. Dessutom är det riktigt gott till kyckling. Extra gott blir det när du som här toppar rätten med hackade jordnötter, chiliflakes och kokos.
Läs mer »
Vinn Niklas Ekstedts nya kokbok "Ekstedt hemma".
