Grillad ryggbiff med grillad majs, örtsmör och parmesanslungad färskpotatis.

Grillad ryggbiff med majs, örtsmör och parmesanslungad färskpotatis blir midsommaraftonens huvudrätt. Med så mycket smak i varje liten tugga. Örtsmöret smälter fint över både kött och majs.

Grillad ryggbiff med grillad majs, örtsmör och parmesanslungad färskpotatis
3 Generations of Peace BiB

3 Generations of Peace BiB

Sydafrika

Systembolaget nr:

2671

199,00 kr


Faustino I Gran Reserva 2010

Faustino I Gran Reserva 2010

Spanien

Systembolaget nr:

267801

189,00 kr


Ryggbiff:

Ingredienser

  • 1 hel bit ryggbiff

  • salt och svartpeppar

Gör så här

    1. Låt köttet bli helt rumstempererat. Torka torrt och klappa in salt och peppar i köttet. Sätt i en termometer.

    2. Grilla först köttet över direkt värme (direkt över glöden) tills den fått fin färg på båda sidor. Tag sedan av köttet och låt det gå klart på indirekt värme (bredvid glöden). Tag av köttet vid: Rare 55°C , Medium 60°C , Well done 70°C

    3. Låt vila ca 10 minuter innan du skär upp det i skivor.

Grillad majs:

Ingredienser

  • 4 majskolvar (förkokta)

Gör så här

    1. Grilla majsen i ca 10 minuter. Vänd dom några gånger så dom får en jämn grillyta runt om.

Parmesanslungad färskpotatis:

Ingredienser

  • 1 kg färskpotatis

  • 2 dl riven parmesan

  • 1 dl finhackad dill

  • 2 tsk örtsalt

  • 50 g salladsärtor

Gör så här

    1. Skrubba potatisen. Koka den sedan mjuk i lättsaltat vatten. Låt ånga av något.

    2. Blanda i riven parmesan, finhackad dill, salt och skurna salladsärtor.

    3. Blanda om väl och servera.

Örtsmör:

Ingredienser

  • 200 gram smör

  • 2 vitlöksklyftor

  • färsk dill

  • färsk gräslök

  • färsk persilja

  • salt

Gör så här

    1. Låt smöret bli rumstempererat och mosa det med en gaffel.

    2. Finhacka eller pressa i vitlök. Finhacka även dill, persilja och gräslök. Blanda i smöret och smaka av med lite salt.

    3. Ha upp i en burk och låt stelna i kylskåpet.

Vintips till grillad ryggbiff med majs och potatis:

Faustino I Gran Reserva 2010

189,00 kr


Ett vin som passar perfekt till denna smakrika rätt är Faustino I Gran Reserva. Vinet har en kryddighet och karaktär från faten som samsas på bästa sätt med solmogna frukter och bär, torkade örter och en stadig syra. Här finns en bra balans och eftersmakens längd är mycket tillfredsställande.

3 Generations of Peace BiB

199,00 kr


En vinbox kan också vara ett smidigt alternativ på midsommarafton om ni är många. 3 Generations of Peace passar utmärkt bra till just grillat och har en smak av svarta vinbär, plommon, kryddighet och örter samt en lång eftersmak där man finner toner av vanilj och choklad från fatlagringen.

Hela midsommarmenyn 2022:

Räksnittar på blått fat

Räksnittar.


Starta kvällen med ett fat goda räksnittar. Här har jag gjort en härlig räkröra på färskost. Den blir lite syrlig och fast i konsistensen. Räkröran kan du utan problem göra en eller ett par dagar i förväg, den blir bara godare av att stå till sig.

Läs mer »