Grillspett från Tanzania.

Från kokboken "Khadijas kök: Recept från Östafrika" kommer detta härliga recept på grillspett med smak av timjan, vitlök, ingefära och tamarind.

Grillspett från Tanzania ur boken Khadijas kök: Recept från Östafrika
Nederburg The Motorcycle Marvel

Nederburg The Motorcycle Marvel

Sydafrika

Systembolaget nr:

7665801

229,00 kr


logo

4-6

logo

1 h 30 min

Khadijas grillspett får härlig smak av timjan, vitlök, ingefära och tamarind och går bra att tillaga antingen i ugnen eller på grillen. Som tillbehör serveras en fräsch koriander- och limesås. Receptet kommer från kokboken "Khadijas kök: Recept från Östafrika".

Grillspetten

Ingredienser

  • 800 g entrecôte

  • 1 msk ingefära

  • 4 vitlöksklyftor

  • 1 dl tamarindpasta (eller limesaft)

  • 1 msk timjan

  • 2 msk honung

  • 1 msk lökpulver

  • salt och peppar

Gör så här

    1. Putsa köttet och skär det i 3 x 3 cm stora kuber. Lägg bitarna i en skål.

    2. Skala och riv ingefära och vitlök. Lägg det rivna i en annan skål och blanda ner resten av ingrediensen till marinaden.

    3. Häll marinaden över köttet och vänd runt bitarna så att alla täcks ordentligt. Låt vila i kylen över natten (alternativt 1 timme i rumstemperatur).

    4. Ta fram köttet 30 minuter innan tillagning. Ska du använda träspett lägger du dem i blöt. Sätt ugnen 225 grader grillfunktion (eller tänd grillen).

    5. Trä upp köttet på grillspetten och tillaga dem sedan i 15–17 minuter – antingen i ugnen eller på grillen.

Koriander- och limesås

Ingredienser

  • saften från 2–3 lime

  • 1 knippe koriander

  • 1 vitlöksklyfta

  • ½ gul lök

  • 1 grön chili (kan uteslutas)

  • ½ dl naturell yoghurt

  • 1 msk neutral olja

  • salt och peppar

Gör så här

    1. Gör under tiden den goda såsen. Lägg allt ingrediensen i en matberedare och mixa till en slät sås.

    2. Servera med bulgur eller pommes frites. Andra goda tillbehör är strimlad rödkål och ugnsbakade körsbärstomater.

Vintips till grillspetten

Nederburg The Motorcycle Marvel

229,00 kr


Nederburg The Motorcycle Marvel har en fint nyanserad doft med inslag av torkade frukter, kryddor, fat, tobak och svampskog. Smaken är medelfyllig med toner inslag av torkad röd och mörk frukt, kryddor, söt lakrits, tobak samt väl integrerad fatkaraktär.

Recept: Khadija Mohamud