En dessert hämtad ur boken Husmanskost av Pontus Frithiof och Tor Stålhandske. Samtliga päron går att äta i sin enkelhet med lättvispad grädde. Päronen går även bra att servera som inslag i egna dessertkombinationer.
En dessert hämtad ur boken Husmanskost av Pontus Frithiof och Tor Stålhandske. Samtliga päron går att äta i sin enkelhet med lättvispad grädde. Päronen går även bra att servera som inslag i egna dessertkombinationer. Dessutom rekommenderar författarna att man med fördel kan servera päronen till fågelrätter av anka, gås eller tjäder.
8 hårda päron (exempelvis Conference)
1 liter vatten
0,6 dl socker
Saften av 1 citron
1 stor bit ingefära, cirka 100 g, finhackad
Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
Koka upp vatten och socker.
Lägg i päronen, ingefära och citronjuicen.
Sjud ca 10 minuter.
Låt päronen svalna i lagen.
8 hårda päron (exempelvis Conference)
1 liter vatten
0,6 dl socker
200 g lingon, frysta går bra
Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
Koka upp vatten och socker.
Lägg i päronen och lingonen.
Sjud ca 10 minuter.
Låt päronen svalna i lagen.
8 päron
5 dl karamelliserat socker
7 dl vatten
1 liter konjak
Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
Koka upp alla ingredienser i en vid kastrull.
Lägg i päronen och sjud ca 10 minuter.
Låt päronen svalna i lagen.
8 päron
Saften från 2 apelsiner
1 g saffran
1 vaniljstång
8 dl vatten
0,5 dl socker
Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
Koka upp alla ingredienser i en vid kastrull.
Lägg i päronen och sjud ca 10 minuter.
Låt päronen svalna i lagen.
8 päron
4 lagerblad
3 stjärnanis
5 svartpepparkorn
1 flaska rött vin
5 dl socker
Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
Koka upp alla ingredienser i en vid kastrull.
Lägg i päronen och sjud ca 10 minuter.
Låt päronen svalna i lagen.
219,00 kr
Larsen VS har fruktiga aromer av torkad aprikos, apelsinblom och toner av vanilj. Detta är en väldigt harmonisk cognac, inte minst på grund av den långa och fruktiga eftersmaken.
75,00 kr
Till de rödvinsinkokta päronen rekommenderar vi det här medelfylliga vinet med välbalanserad blåbärskaraktär och en trevlig eftersmak med inslag av svartpeppar, mynta, lakrits och eucalyptus.
Recept: Pontus Frithiof och Tor Stålhandske
Kockarna Pontus Frithiof och Tor Stålhandske släpper en fyra kilo tung kokbok som är imponerade i både omfång och innehåll med massor av inspirerande recept från en genuin, svensk mattradition.
Läs mer »
Gör Linnéas frasiga våfflor med silkeslen chokladglass och en otroligt god chokladsås smaksatt med päronlikör.
Läs mer »
Vin
Sprit
