Vin
Sprit
Pasta Amatriciana - enkel, italiensk pasta med mycket smak.
Linnéa har gjort en variant på den italienska pastan Amatriciana med sidfläsk, vitlök och pecorinoost. En lättlagad pasta med mycket smak.
Läs mer »Italienska lammwallenbergare med ajvarsås och potatispuré.
Här möter klassisk svensk husmanskost italienska smaker och det blir en riktig fullträff.
Här möter klassisk svensk husmanskost italienska smaker och det blir en riktig fullträff. Wallenbergare görs i vanliga fall på kalvfärs, men här har Linnéa bytt ut den mot lammfärs som fått sällskap av rosmarin och basilika. En len potatispuré, lite kryddig ajvarsås och smörstekt pak choi till blir en härlig smakupplevelse.
Ingredienser
2 äggulor
2 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
1 kruka basilika
1 tsk torkad rosmarin
500 g lammfärs
2 dl vatten
2 dl mild ajvar
2 dl grädde
1/2 dl rött vin
1 nypa strösocker
250 g pak choi
potatis
smör
Gör så här
Blanda äggulor, vispgrädde och salt.
Finhacka basilikan och blanda i den tillsammans med rosmarin och lammfärs. Blanda om väl.
Forma färsen till biffar.
Hetta upp en stekpanna med en klick smör. Lägg i biffarna och platta till dom något. Stek tills de fått fin färg på båda sidorna.
Tillsätt vattnet och låt biffarna bli helt klara i stekpannan.
Lyft ur biffarna och tillsätt ajvar, grädde, vin, socker och salt. Låt allt koka ihop till en god sås.
Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten.
Pressa den nykokta potatisen, tillsätt mjölk och smör och vispa fluffigt med en ballongvisp.
Dela pak choi i bitar och smörstek den.
Servera wallenbergarna med potatispuré, ajvarsås och smörstekt pak choi.
Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico Riserva
239,00 kr
En perfekt smakpartner får du om du serverar ett glas Ruffino Riserva Ducale till. Det är ett komplext, nyanserat och fylligt vin med smak av viol, solmogna körsbär, plommon, choklad och kanel med inslag av kryddiga toner från fat.
Recept: Linnéa Seidel
Pappa al Pomodoro - italiensk tomatsoppa från Toscana.
Pappa al pomodoro, tomatsoppa med bröd i, är nästan omåttligt populärt både i och utanför Italien. Laga den så förstår du!
Läs mer »
Polpette - italienska köttbullar med tomatsallad och mozzarella.
Får det lov att vara en variant på köttbullar direkt från Toscana kanske? Servera med en fräsch tomatsallad och ett glas Chianti och du är nästan i Italien.
Läs mer »
Cacio e Pepe - italiensk vardagspasta.
En riktig klassiker i det italienska köket med ytterst få ingredienser som också går snabbt att tillaga.
Läs mer »