Kallrökt lax med färskpotatisallad och kall citrussås.

Lax i alla dess former är alltid ett välkommet inslag vid midsommarbordet. Här serveras den med en enkel färskpotatissallad och en frisk kall sås.

Kallrökt lax med färskpotatissallad och citrussås.
YOKO Riesling

YOKO Riesling

Tyskland

Systembolaget nr:

52967

135,00 kr

L Chablis Domaine Laroche

L Chablis Domaine Laroche

Frankrike

Systembolaget nr:

79925

189,00 kr

logo

0 h 40 min

Fisk

Varför krångla till det? Laxen köper du färdig och potatisen är så oerhört god just nu så den kräver inte mycket. Till detta serverar vi en kall citrussås, och så lite somriga grönsaker till för vackra färger och härligt krisp. Glad midsommar!

Färskpotatissallad:

Ingredienser

  • 800 g färskpotatis

  • saft från 0,5 citron

  • 3 tsk dijonsenap

  • 3 msk olja

  • 1 nypa socker

  • salt

  • färsk dill

  • 2 msk kapris

Gör så här

    1. Dela eventuellt potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt ånga av lite.

    2. Vispa samman citron, dijonsenap, olja, socker och salt.

    3. Finhacka dill och kapris. Blanda i det. Slå detta över den fortfarande varma potatisen och blanda om väl. Smaka av med mer salt om det behövs.

Citrussås:

Ingredienser

  • 2 dl naturell yoghurt

  • 3 msk majonnäs

  • 1 tsk örtsalt

  • saft och skal från 1 citron

  • 1 msk olja

Gör så här

    1. Blanda yoghurt, majonnäs, örtsalt, saft och skal från 1 citron och olja i en skål. Låt gärna stå ett dygn innan servering

Servering:

Ingredienser

  • ca 400 g kallrökt lax

  • rädisor

  • färsk dill

  • bladspenat

Gör så här

    1. Servera den kallrökta laxen med den kalla såsen, potatissalladen, rädisor, färsk dill och bladspenat.

Vintips till laxen:

YOKO Riesling
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Vitt vin

YOKO Riesling

135,00 kr

Till laxen passar en frisk riesling som Yoko Riesling perfekt. Den har en intensiv doft med inslag av apelsinblom, lime, honungsmelon, tropisk frukt, och ett stråk av kryddor. Smaken är fruktig med en liten fruktsötma som balanseras på bästa sätt med den friska syran.

Mindre socker
L Chablis Domaine Laroche
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Vitt vin

L Chablis Domaine Laroche

189,00 kr

Ett annat bra val till laxen är en Chablis som denna. L Chablis Domaine Laroche har en nyanserad och fruktig doft med inslag av gula äpplen, örter, päron, mineral, galiamelon och citrus. Smaken är frisk, fruktig och torr med fina toner av gula äpplen, mineral, galiamelon, citron, mandel och färska örter.

Recept: Linnéa Seidel