Här har Linnéa lagat en riktigt smakrik och kryddoftande lammgryta med saffran, kanel och och ingefära bland annat. Servera med ett kryddigt rödvin.
Det här är en helt ljuvlig gryta jag tidigare lagat på både nötkött och lamm. Jag har även bytt ut köttet mot kikärtor och gjort den vegetarisk. Hela huset fylls av fantastiska dofter och smaken gör dig inte besviken.
Hoppa inte över momentet att rosta mandlarna, det gör hela skillnaden. Hittar du inte grytbitar av lamm kan du köpa en lammstek och göra egna grytbitar av.
Linnéa
ca 700 g grytbitar av lamm
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 stjälkar selleri
2 cm färsk ingefära
0,5 g saffran
2 tsk paprikapulver
1 tsk kummin
2 kanelstänger
3 msk tomatpuré
500 g passerade tomater
ca 2 dl vatten
2 msk kalvfond
150 g torkade aprikoser
100 g mandlar
1 granatäpple
naturell yoghurt
färsk persilja
Bryn grytbitarna i omgångar tills de fått fin stekyta. Tag ur köttet ur grytan.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär sellerin i småbitar.
Stek lök, vitlök och selleri. Skala och riv ingefäran och ha i. Tillsätt grytbitarna tillsammans med saffran, paprikapulver, kummin, kanelstänger och tomatpuré. Stek allt på medelvärme någon minut. Ha sedan i passerade tomater, vatten och kalvfond. Låt allt koka tills köttet är mört, ca 1 timme. Rör om då och då.
Hacka mandlarna grovt och rosta dom i en torr, medelvarm stekpanna.
Dela aprikoserna och ha i dem i grytan. Låt koka i cirka 10 minuter. Späd eventuellt med mer vatten om såsen är för tjock.
Servera grytan med de rostade mandlarna, granatäpple, naturell yoghurt och finhackad färsk persilja.
Ris eller couscous är gott att ha till!
209,00 kr
3 Generations of Peace cabernet sauvignon/merlot har en doft av mörka frukter och smak av svarta vinbär, plommon, kryddor och örter samt en lång eftersmak där man finner toner av vanilj och choklad från fatlagringen. Vinet klarar sig utmärkt på egen hand, men lämpar sig också väl till grillat kött och grönsaker, gärna med smakrika såser som innehåller tomat och örter eller en rödvinssås.
Recept: Linnéa Seidel
Äntligen är grillsäsongen igång! Idag visar Linnéa hur du gör goda grillspett med lövbiff och paprika som serveras med ugnsrostad potatis och bearnaisesås. Linnéa ger även sina bästa tips på hur du lyckas med "bean".
Läs mer »
Grillad ryggbiff med majs, örtsmör och parmesanslungad färskpotatis blir midsommaraftonens huvudrätt. Med så mycket smak i varje liten tugga. Örtsmöret smälter fint över både kött och majs.
Läs mer »
Låt årets sista middag bli något spektakulärt gott! Här tipsar Linnéa om den klassiska Biff Wellington - smördegsinbakad oxfilé. Här serverad med krispig hasselbackspotatis och smakrik sås.
Läs mer »
Långlagat lammlägg blir otroligt mört och smakrikt. Servera med en kräm på höstens pumpa – den ger både härlig sötma och färg till rätten.
Läs mer »
Vin
Sprit
