Pannacotta med äpple och päron kokta i Calvados.

En magisk pannacotta med äpple och päron kokta i Calvados. Toppad med hasselnötter.

Pannacotta med calvadosfrukt och hasselnötter
Pannacotta med calvadosfrukt och hasselnötter
Boulard Grand Solage Pays d'Auge, 700ml
Boulard Grand Solage Pays d'Auge, 700ml

Boulard Grand Solage Pays d'Auge, 700ml

Frankrike

Systembolaget nr:

5801

335,00 kr


En magisk pannacotta med äpple och päron kokta i Calvados. Toppa med hackade hasselnötter.

Pannacotta

Ingredienser

  • 2 gelatinblad

  • 4 dl vispgrädde

  • 1 dl mjölk

  • 1 msk strösocker

  • 1 kanelstång

Gör så här

    1. Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

    2. Häll grädde, mjölk och socker i en kastrull, lägg i kanelstången. Låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

    3. Tag ur kanelstången. Krama vattnet ur gelatinbladen och lägg i gräddblandningen. Rör om tills de lösts upp.

    4. Häll upp i portionsformar. Låt stå i kylskåp i ca 3 timmar.

Calvadosfrukt

Ingredienser

  • 2 äpplen

  • 2 päron

  • 2 msk Calvados

  • 2 tsk malen ingefära

  • 2 tsk kanel

  • 1 krm äkta vaniljpulver

  • 1 dl hasselnötskärnor

Gör så här

    1. Skala och kärna ur frukten. Skär den i små bitar.

    2. Lägg frukten i en kastrull på medelhög värme. Se till att röra om så det inte finns någon risk att det bränner fast i botten. Frukten kommer att släppa ifrån sig vätska efter en liten stund.

    3. Koka frukten tills den är riktigt mjuk, tillsätt calvados och kryddor. Rör om väl.

    4. Tag av från plattan och låt svalna något.

    5. Hacka hasselnötterna grovt.

    6. Fördela calvadosfrukten i pannacottaglasen och strö över hackade hasselnötter.

Boulard Grand Solage Pays d'Auge, 700ml

335,00 kr


En calvados som består av 3-5 år gamla calvadossorter som sedan lagrats ytterligare på ekfat för att smakerna ska få mogna tillsammans. Drick den som avec eller som apéritif med tonic och is. Några droppar i såsen eller efterrätten kan också göra underverk.