Vin
Sprit
Röda grillviner som klarar biffen.
Finns det något godare än att grilla en riktigt god köttbit när vädret tillåter? Här får du flera tips och rekommendationer på viner som passar utmärkt till olika typer av grillat kött.
Läs mer »Saftiga hamburgare med blue cheese-dressing, stekt rödlök och bacon.
Linnéa tipsar om hur man får riktigt saftiga hamburgare och serverar dem med krämig blue cheese-dressing, stekt rödlök och krispigt bacon. Se receptet här!
Att få fira 4:e juli på riktigt är en häftig sak. Dryck i blåa eller röda muggar, grillen som går på högvarv, pastasallader med marshmallows i, chips, dipp, fyrverkerier och såklart amerikanska flaggor. Överallt! Det är faktiskt en upplevelse. Inte alls som det lite mer stillsamma vis vi firar vår nationaldag på.
Det var faktiskt inför ett 4:e juli-firande jag lärde mig trixet bakom riktigt goda, saftiga hamburgare. Här i Sverige kan man hitta recept på hemgjorda hamburgare som både innehåller lök och ägg men det blir faktiskt mer av en pannbiff i jätteformat då. Nej, grundregeln för hamburgare är enkel. Färs av bra kvalité och goda smakförhöjare, som en riktigt bra bbq-sås, lökpulver och salt. Med det kommer man långt.
Till dessa hamburgare passar det extra bra med en krämig blue cheese-dressing, stekt rödlök och krispig bacon. Och till mina hamburgare serverar jag god klyftpotatis. Dock byter jag gärna ut de där blåa och röda muggarna mot ett vinglas och fyller det med Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir, ett kaliforniskt vin med stor och kryddig doft. Vinet har fruktig smak med lena tanniner och bra syra.
Klyftpotatis
Ingredienser
1 kg potatis
Olja
Örtsalt
Gör så här
Värm ugnen till 175°C.
Dela potatisen i klyftor.
Ringla över olja och örtsalt.
Ugnsbaka potatisen i cirka 50 minuter. Rör om efter halva tiden.
Hamburgare
Ingredienser
800 g nötfärs
2 msk bbq-sås
1 msk lökpulver
2 tsk örtsalt
Svartpeppar
Gör så här
Blanda nötfärsen med bbq-sås, lökpulver, salt och svartpeppar.
Låt stå 30 minuter.
Forma 8 stycken hamburgare av färsen.
Grilla på indirekt värme och vänd när de fått fin yta.
Blue cheese-dressing
Ingredienser
50 g blue cheese (blåmögelost)
3 msk gräddfil eller naturell yoghurt
3 msk crème fraîche
2 tsk vitvinsvinäger
Salt
Gör så här
Lägg blåmögelosten i en skål och mosa den med en gaffel.
Blanda i gräddfil, crème fraîche, vitvinsvinäger och salt. Rör om väl.
Låt stå svalt i minst 30 minuter.
Tillbehör
Ingredienser
2 röda lökar
Ca 200 g bacon
Briochebröd
Smör att steka i
Gör så här
Skala och skiva rödlöken. Stek den på medelvärme i smör tills den mjuknat.
Knaperstek sedan baconet och låt rinna av på hushållspapper.
Stek bröden med snittytan ner i lite smör tills de fått fin färg. Se upp så de inte bränns vid.
Vintips till hamburgare med blue cheese-dressing:
Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir
159,00 kr
Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir har en stor kryddig doft med bäriga inslag av hallon, blåbär och jordgubbar samt toner av vanilj och kryddor. Kryddig och fruktig smak med lena tanniner och bra syra. Inslag av mörka och röda bär samt rostade fat. Trevlig och kryddig eftersmak med bra längd.
Recept: Linnéa Seidel
Tryffelburgare.
Tryffelburgare som både kan göras med riktig tryffel eller tryffelolja beroende på vad du har hemma. Receptet kommer från boken "Fredagskockens hamburgare och tacos" av Mattias Larsson.
Läs mer »
Fredagskockens bästa hamburgare och tacos.
Mattias Larsson, även känd som Fredagskocken är nu aktuell med en ny kokbok som fokuserar på burgare och tacos. Läs hela intervjun här och få tips på hur du lyckas med dessa populära rätter.
Läs mer »
Pulled Pork-burgare med rökiga och kryddiga toner.
Pulled pork var den stora grejen för något år sedan. Fullt förståeligt då det är minimalt med arbete som är insatsen och maximalt med smakrik, vällagad mat som är resultatet. Mer pulled pork till folket!
Läs mer »