Linnéa tipsar om hur man får riktigt saftiga hamburgare och serverar dem med krämig blue cheese-dressing, stekt rödlök och krispigt bacon. Se receptet här!
Att få fira 4:e juli på riktigt är en häftig sak. Dryck i blåa eller röda muggar, grillen som går på högvarv, pastasallader med marshmallows i, chips, dipp, fyrverkerier och såklart amerikanska flaggor. Överallt! Det är faktiskt en upplevelse. Inte alls som det lite mer stillsamma vis vi firar vår nationaldag på.
Det var faktiskt inför ett 4:e juli-firande jag lärde mig trixet bakom riktigt goda, saftiga hamburgare. Här i Sverige kan man hitta recept på hemgjorda hamburgare som både innehåller lök och ägg men det blir faktiskt mer av en pannbiff i jätteformat då. Nej, grundregeln för hamburgare är enkel. Färs av bra kvalité och goda smakförhöjare, som en riktigt bra bbq-sås, lökpulver och salt. Med det kommer man långt.
Till dessa hamburgare passar det extra bra med en krämig blue cheese-dressing, stekt rödlök och krispig bacon. Och till mina hamburgare serverar jag god klyftpotatis. Dock byter jag gärna ut de där blåa och röda muggarna mot ett vinglas och fyller det med Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir, ett kaliforniskt vin med stor och kryddig doft. Vinet har fruktig smak med lena tanniner och bra syra.
Värm ugnen till 175°C.
Dela potatisen i klyftor.
Ringla över olja och örtsalt.
Ugnsbaka potatisen i cirka 50 minuter. Rör om efter halva tiden.
Blanda nötfärsen med bbq-sås, lökpulver, salt och svartpeppar.
Låt stå 30 minuter.
Forma 8 stycken hamburgare av färsen.
Grilla på indirekt värme och vänd när de fått fin yta.
Lägg blåmögelosten i en skål och mosa den med en gaffel.
Blanda i gräddfil, crème fraîche, vitvinsvinäger och salt. Rör om väl.
Låt stå svalt i minst 30 minuter.
Skala och skiva rödlöken. Stek den på medelvärme i smör tills den mjuknat.
Knaperstek sedan baconet och låt rinna av på hushållspapper.
Stek bröden med snittytan ner i lite smör tills de fått fin färg. Se upp så de inte bränns vid.
Recept: Linnéa Seidel
Finns det något godare än att grilla en riktigt god köttbit när vädret tillåter? Här får du flera tips och rekommendationer på viner som passar utmärkt till olika typer av grillat kött.
Läs mer
Tryffelburgare som både kan göras med riktig tryffel eller tryffelolja beroende på vad du har hemma. Receptet kommer från boken "Fredagskockens hamburgare och tacos" av Mattias Larsson.
Läs mer
Mattias Larsson, även känd som Fredagskocken är nu aktuell med en ny kokbok som fokuserar på burgare och tacos. Läs hela intervjun här och få tips på hur du lyckas med dessa populära rätter.
Läs mer
Pulled pork var den stora grejen för något år sedan. Fullt förståeligt då det är minimalt med arbete som är insatsen och maximalt med smakrik, vällagad mat som är resultatet. Mer pulled pork till folket!
Läs mer