Tiramisu med kanel.

En klassisk tiramisu är ett perfekt avslut på middagen.

Tiramisu
Vintry's Madeira Fine, 750ml

Vintry's Madeira Fine, 750ml

Portugal

Systembolaget nr:

788201

164,00 kr


Ruffino Serelle Vin Santo del Chianti DOC

Ruffino Serelle Vin Santo del Chianti DOC

Italien

Systembolaget nr:

811902

192,00 kr


logo

4

logo

2 h 30 min

Här har jag valt göra tiramisun i portionsglas istället för en stor form vilket jag alltid tycker känns lite mer lyxigt. För att göra min tiramisu lite mer julig har jag kryddat den med kanel istället för kakao och lagt en pepparkaka på toppen. Men det gör du ju såklart precis hur du vill med!

Ingredienser

  • 2 ägg

  • 5 msk strösocker

  • 225 g mascarpone

  • ca 10 savoiardikex

  • 1 1/2 dl kallt kaffe

  • 2 msk konjak, dessertvin, eller likör

  • 1 msk kakao eller kanel

  • pepparkakor

Gör så här

    1. Separera äggula och äggvita i två skålar. Vispa äggulor och socker till en fluffig smet. Tillsätt mascarponen och vänd försiktigt ihop till en slät smet.

    2. Vispa upp äggvitorna till ett fast skum och vänd sedan försiktigt i även dom i äggsmeten.

    3. Blanda det kalla kaffet med spriten.

    4. Doppa undersidan av kexen (den sidan som inte är sockrad) i kaffeblandningen. Doppa inte mer än cirka 2 sekunder per kex.

    5. Dela kexen så de får plats i dina portionsformar. Lägg ut ett lager kex i botten. Ha sedan på mascarponekrämen. Varva sedan kex och kräm i portionsformarna tills de fylls.

    6. Låt stå i kylskåpet, gärna ett par timmar innan servering. Avsluta med att pudra kakao eller kanel över och lägg på en pepparkaka.

Dessertvin som passar till tiramisu

Vintry's Madeira Fine, 750ml

164,00 kr


"Bra köp!" enligt Allt om Vin som beskriver denna madeira som "smakrik med drag av kanderat socker, örter och lite knäck". En underbar madeira som passar till många olika desserter och kanske särskilt till en läcker tiramisu.

Ruffino Serelle Vin Santo del Chianti DOC

192,00 kr


Italienskt desservin som går som hand i handsken till Linnéas tiramisu. Här hittar du söta toner av torkad aprikos, russin, nötter och chokladkola i samspel med vanilj och en liten aromatisk kryddighet.

Recept: Linnéa Seidel