3 tips: Säsongens rödviner.
Nu har vi lagt rosévinerna på hyllan (eller förhoppningsvis druckit upp dem). Istället gör vi plats för höstens härliga rödviner som passar till både svamp, vilt och diverse långkok. Här tipsar vi om tre favoriter.
Det är inte bara naturen och ljuset som förändras när vi "går mot mörkare tider". Vad vi längtar efter ändras också. Visst lockar mustiga långkok, stickade tröjor och en kopp te under en varm filt mer nu än det gjorde i maj? Och till höstens mysiga kvällar korkar vi mer än gärna upp ett gott rödvin. Här nedan ser du våra tre tips för säsongens rödvinsstunder.
3 tips: Rödviner till höstsäsongen
Welmoed Shiraz Pinotage:
En smidig 1,5-litersbox med shiraz och Sydafrikas nationaldruva, pinotage. Ett vin fullt av fattoner, mörkabär och kryddor som passar höstens mustiga köttgrytor och lammlägg. Eller bara som ett trevligt sällskapsvin. Dekantera gärna i karaff innan servering.
DeAetna Rosso Terra Costantino:
Detta rödvin tilldelades silvermedalj i kategorin ”Årets röda vin” i tävlingen "Årets Vinare 2024". Tävlingen arrangeras av det svenska vinmagasinet Allt om Vin. DeAetna Rosso Terra Costantino har fått många fina omdömen och vi förstår varför – detta Etnavin kommer med en nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, kakao, rökig mineral, mogna jordgubbar, kanel och pomerans.
Punt Road Pinot Noir:
En härligt josig pinot noir från Yarra Valley i Australien, med fin aromatik, frisk syra och inslag av skogshallon, salvia, färska örter och fat. Perfekt till chark, eller varför inte en Coq au vin? 2024 fick vinet guldmedalj i tävlingen Vinordic Wine Challenge i kategorin röda viner 160-179 kr.
Tänk dig till exempel en god sangiovese, shiraz eller en pinot noir. Det är bara några exempel som är väl lämpade för hösten med sina toner av bär, kryddor och kanske en antydan av fat. Dessa viner kompletterar höstens gastronomiska höjdpunkter perfekt. Som till mustiga grytor, stekt viltkött, eller en enkel bricka med utvalda ostar och charkuterier – vinet blir pricken över i.
Oavsett om det är en mysig middagsbjudning, en höstbrasa utomhus eller en skördefest så är ett fint rödvin alltid ett uppskattat inslag. Att samlas kring ett bord med nära och kära, diskutera dagens händelser och låta sig värmas av både elden och vinet.
Långbakad fläsksida med coleslaw.
Långbakad fläsksida är rysligt enkelt att göra, och resultatet blir fantastiskt - den riktigt mör och god. Här har Linnéa gjort en fläsksida med BBQ-smaker.
Läs mer »Pulled pork med rotmos och smörstekt svartkål.
Pulled pork är perfekt comfort food och Linnéa har gjort en supergod variant av pulled pork som serveras med rotmos och toppas med stekt svartkål.
Läs mer »Texas Chili av Jonas Cramby.
Hösten 2023 släppte Jonas Cramby kokboken "Americana", full av läckra recept som bottnar i den amerikanska matkulturen. Här är hans version av en äkta Texas Chili.
Läs mer »