Vin
Sprit
Kräftpremiär och hög tid att boka in kräftskivan.
Den andra fredagen i augusti, nej den andra onsdagen, eller kanske bara den 8:e augusti? Ja det finns många bud på när kräftpremiären faktiskt ska infalla. Det vi kan enas om är att kräftor är gott, och att det nu är hög tid att boka in kräftskivan.
Några dagar in i augusti börjar de flesta svenskar ladda för en omtyckt period i den svenska sommaren, nämligen kräftsäsongen. Ett officiellt datum för kräftpremiär har vi i Sverige inte haft på länge, på grund av det förbud mot kräftfiske som gällde fram till 1994. Traditionen att äta kräftor tillsammans med vänner och familj lever dock i allra högsta grad kvar och nu är det alltså dags igen.
Många åker nu till Vättern för att hämta in årets fångst. Vättern är den enda sjö i Sverige där alla får fiska kräftor helt fritt, så länge man håller koll på fiskereglerna.
- Det är ett jättehögt fisketryck. Folk åker långt ifrån med husvagn och tält och det är ganska livligt runt sjön just de helgerna. De som gillar friluftsliv och tar med barnen tycker ju att det är kul. Det är lite tradition också, så många är intresserade, sa Marie Carlén, fiskhandlare vid Vätterns västra strand, till Göteborgsposten inför årets säsong.
Kräftskiva med tillhörande nubbe
När kräftorna är fångade (eller inhandlade) kan planeringen för kräftskivan börja. Kräftskivor är synonymt med svensk sommar och även svensk identitet, om man målar med riktigt stora penseldrag. En sommareftermiddag på verandan med kräftor, gott sällskap och glasen med nubbar höjda är drömmen för många svenskar.
Sång och nubbar är en stor del av kräftskivan och snapsvisorna ska gärna byta av varandra med förfriskningar direkt efter slutklämmen. En grundregel vad gäller val av nubbe är att matcha kryddning på mat och dryck. Svenska Nubbars multipack, som inkluderar det bästa av kryddat brännvin och svenskt dryckesarv. I det finns en bredd av kryddningar och smaker. Lagom till sommaren kom Svenska Nubbar i en fin sommarförpackning, som är en hyllning till den svenska sommaren med ängsblommor, sommarfjärilar och björklöv.
Till själva kräftorna rekommenderas främst Läckö Aquavit och O.P. Anderson Björk och till osten på bordet samt den klassiska västerbottenpajen, rekommenderas O.P. Anderson. Till festens sötare inslag vill vi slå ett slag för Rånäs Brännvin!
Kräftsäsongen pågår ända till slutet av september, men att börja i tid har aldrig skadat. Smaklig måltid!
Snaps till kräftskivan:
Svenska Nubbar, multipack 10x5cl
289,00 kr
I Svenska Nubbar hittar du ett urval av våra mest populära regionala klassiker med en stor bredd i smaktyp och kryddning. I tråget får du O.P. Anderson, O.P. Anderson Björk, Gammal Norrlands Akvavit, Kryddgårdens Flädersnaps, Herrgårds Aquavit, Läckö Slottsaquavit, Örtagårds Brännvin, Östgöta Sädes Brännvin, Rånäs Brännvin och Bäska Droppar.
O.P. Anderson Klar
302,00 kr
O.P. Anderson Klar har en frisk och fyllig kryddighet av dillfrö och citron med inslag av kummin, anis och fänkål.
Passar perfekt till allt ifrån löjrom, ostron och andra skaldjur till matjesill och vit fisk.
O.P. Anderson, 700ml
299,00 kr
O.P. Anderson passar utmärkt till snittarna. Snapsen har en fyllig och balanserad kryddighet med tydlig smak av kummin och inslag av anis och fänkål.
O.P. Anderson, 350 ml rPET
170,00 kr
O.P. Anderson har en fyllig och balanserad kryddighet med tydlig smak av kummin och inslag av anis och fänkål. Servera gärna O.P. Anderson till förrätter med löjrom, rökt lax, skaldjur, din favoritsill eller till lagrad ost.
Snapsvisor till kräftskivan.
Äntligen dags för kräftkalas! Och ingen kräftskiva är ju komplett utan ett gäng härliga snapsvisor. Här hittar du ett sånghäfte med flera kända och mindre kända snapsvisor. Klicka på länken för att ladda ner sånghäftet.
Läs mer »
Ost- och lökpaj med dillkräm och kräftstjärtar.
En stor, lyxig ost- och lökpaj. Servera som kräfttillbehör eller förrätt skuren i bitar och toppad med kräftstjärtar, dillkräm och smörstekta kantareller.
Läs mer »