Vi svenskar har en stor förkärlek för Amarone och Ripassoviner, men vi vill slå ett slag för de läckra vinerna från Valpolicella som inte involverar torkade druvor.
Amarone görs av torkade druvor från något av de tre områdena Valpolicella, Valpolicella Classico eller Valpantena. Vad det gäller Ripasso så tillför man torkade druvor eller pressrester från Amarone för att få en urlakning och ibland en andra jäsning.
Medan Amarone och Ripasso fokuserar på kraft och alkoholhalt drar de vanliga Valpolicellavinerna mer åt fruktighet, fräschör och elegans. De kommer från samma områden och från samma druvor (corvina, corvinone, molinara, rondinella, oseleta, croatina m.m.). Vad det gäller Superiore så krävs det en lite högre alkoholhalt som minimum (12 procent) och att vinet måste lagras minst 12 månader i fat av ek. Det kan vara både större ekliggare och mindre ekfat.
De vanliga Valpolicellavinerna är ofta i en lite lättare och fruktigare stil och passar ypperligt både till pizza, pasta samt anrättningar på ljust kött och fågel.
Superiorevinerna är normalt sett fylligare och med mer nyansrikedom. Här klarar vi även lite kraftigare anrättningar på mörkt kött som lamm eller nöt.
Foto: Adobe Firefly/AI
09.01.2024
Italienska viner utklassar andra viner med sin popularitet bland svenskarna. Men vilka viner är de bästa av de bästa? Här listar folk o folks dryckesexpert Mats Claësson sina italienska vinfavoriter..
Läs mer
Ripasso och Amarone nämns ofta i samma sammanhang. Få en inblick i vad Ripasso är för något.
Läs mer
De röda vinerna från Piemonte har tagit svenskarna med storm och trenden fortsätter in i 2026. Här listar vi våra favoritviner av de områdestypiska druvorna nebbiolo och barbera, där bland annat Barolo ingår.
Läs mer
Det är ingen tvekan om att ripasso- och amaronevin från Valpolicella är många svenskars favoritvin. Välkommen på onlineprovning när det passar dig!
Läs mer
Italien
429 kr
En doft av körsbär, viol, hallon och blåbär samt inslag av örter och en lätt kryddighet. Vinet är fylligt samtidigt mineraliskt med fin syra och mjuka tanniner samt fint integrerade fat.