Champagne Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru Brut

De handskördade druvorna sorterades vid ankomst till vineriet innan de krossades varsamt. En kallmaceration på 40 timmar utfördes i öppna jäskar av trä innan alkoholjäsningen inleddes med enbart den naturligt förekommande jästen. Vinet genomgick inte den malolaktiska jäsningen. Vinet lagrades cirka 50 månader på flaska på sin jästfällning innan degorgering. Dosagen är 4 gram per liter.

Jean-Baptiste Geoffroy är femte generationens odlare och vinmakare i Champagne Premier Cru-byn Cumières i Vallé de la Marne. Av Geoffroys 14 hektar vingårdar ligger lejonparten i Cumières men man äger även ett litet antal vingårdslotter i närliggande Damery, Dizy och Hautvillers. I Vallée de la Marne trivs blå druvsorter bäst och i Geoffroys vingårdar dominerar pinot noir men de odlar även chardonnay och pinot meunier.