Champagne och mousserande - rosa bubblor från tre länder.

Den här veckan tipsar vi om högkvalitativa rosébubbel med olika ursprung men med den gemensamma nämnaren att de är framställda på den traditionella metoden för mousserande vin.

Rara bubblor från de italienska alperna

Familjeproducenten Grosjean har sitt säte i Italiens minsta vinregion, Vallée d'Aosta, och bildades redan 1969. Alpregionen gränsar både till Frankrike och Schweiz och de druvor som odlas är en blandning av lokala sorter som premetta och fumin samt internationella kändisar som gamay och syrah.

Det mousserande rosévinet Montmary Rosé Metodo Classico Extra Brut görs av gamay, pinot noir och chardonnay som vinifieras enligt den traditionella metoden för mousserande vin och lagras 15 månader på sin jästfällning innan degorgering utan dosage. Druvorna kommer från en 0,7 hektar stor vingårdlott i kommunen Quart, nära berget Mont Mary.

Lyxiga engelska bubblor

Även om Hambledon är den äldsta kommersiella vingården i Storbritannien, sträcker sig inte dess historia längre tillbaka än till 1952. I historiskt viktiga regioner finns redan strikt regelverk och djupt rotade traditioner och därmed också mindre marginaler att experimentera med.

Norr om Portsmouth i Hampshire är jordmånen densamma som i Côte de Blancs och med ett klimat som liknar Champagne för 40-50 år sedan finns goda utsikter för läckra bubblor. Classic Cuvée Rosé görs av lejonparten chardonnay och tio procent pinot noir framställt med traditionella metoden för mousserande vin. Rosén har vilat minst 33 månader på sin jästfällning innan degorgering.

Långlagrad och krispig Champagne av pinot noir

Husstilen hos Champagne Geoffroy är låg dosage och lång tid på jästfällningen. För att behålla fräschören i vinerna trots den långa lagringen genomgår vinerna inte malolaktisk jäsning.

Det här vinet har lagrats 50 månader på sin jästfälling och har en dosage på 4 g/liter. Rosé de Saignée innebär att vinet har fått sin färg från kontakt med skalen. Annars är det vanligt just i Champagne att blanda vitt vin med rött för att göra rosé.