Airlie Bank Gris on Skins

I glaset smak av jordgubbar, syrliga körsbär, blodapelsin samt kryddiga toner och ett blommig stråk. Läskande syra och greppig struktur från skalkontakten.

Produktion

Tillverkat på druvorna pinot Gris. 65 procent av druvorna spontanjäste som hela klasar, 30 procent fick skalmacerera och fem procent pressades direkt. Vinet lagrades därefter tre månader i gamla franska ekfat om 500 liter innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. Endast en liten mängd sulfiter tillsattes vid buteljering.

Passar till

Servera med sallad med grillad nektarin och chèvre.

Kul att veta

Airlie Bank är en serie viner som gör som ett komplement till Punt Road-vinerna, för att visa på hur samma druvor kan uttrycka sig olika baserat på växtplats och vinmakningsfilosofi. Druvorna till detta vin kommer från en enskild lott med pinot gris i i den nordsluttande vingården Napoleone. Druvorna skördades för hand efter extra hängtid för att uppnå något högre mognad i skalen och stjälkarna.