Allegrini Valpolicella Superiore

Fruktig doft av körsbär med inslag av örter, vitpeppar och kryddor. Smakrik och elegant med bra syra. Mycket välbalanserat och med en lång eftersmak.

Produktion

Vingårdarna ligger i sydöstläge på 180-280 meters höjd. Medelåldern på vinstockarna är 33 år. Jordmånen är mycket varierande, men mestadels stenrika kalkrika lerjordar. Druvorna skördades i mitten av september. Druvorna avstjälkades innan de pressades skonsamt. Musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. Naturlig malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats 12 månader i ekfat, där hälften var stora slavonska fat och hälften franska barriquer.

Passar till

Serveras vid 16-18°C i stora rödvinsglas till rätter nöt, viltfågel, fläsk, get och lamm, gärna med inslag av svamp. Passar även utmärkt till mellanlagrade ostar.