Arnaldo Rivera Barolo Rocche di Castiglione

Rocche di Castiglione ligger i kommunen Castiglione Falletto i centrala Barolo. Druvorna till vinet kommer från en enskild vingårdslott i Rocche di Castiglione, som är belägen kring 340 meter över havet. Vingården vetter mot sydväst och har en lutning på cirka 10%. Mikroklimatet är medelvarmt men samtidigt skyddat från svala vindar, vilket gör att druvorna når mognad relativt tidigt. Jordmånen är sandstensjordar med vissa inslag av kalksten. Alla druvor skördades för hand. Druvorna avstjälkades och krossades, och musten fick sedan jäsa på temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Enbart naturligt förekommande jäst isolerad från vingården användes initialt. Med macerationen tog processen kring tre veckor. Vinet rackades därefter över på ekfat för spontan malolaktisk jäsning och fortsatt lagring. Vinet lagrades 32 månader i stora franska ekfat innan slutlig buteljering. Endast 2400 flaskor producerades av vinet.