David & Nadia Pinotage

Nyanserad och sval, med delikat röd frukt och inslag av jordgubbar, hallon, kanel, kryddor, timjan och fat.

Produktion

En lång och varsam extraktion under jäsningen i totalt tre veckor för att sedan avsluta den malolaktiska jäsningen på äldre 2300 och 4000 l stora ekfat.

Passar till

Perfekt till fågel, fläsk och lamm eller till smakrika vegetariska rätter.

Kul att veta

Vin handlar ytterst om jordmån och läge. Det menar David och Nadia Sadie som driver vineriet som bär deras namn i Swartland, Sydafrika. Regionen har utvecklats till något av ett centrum för innovation i vad som kallas det nya Sydafrika i vinsammanhang. Nya tankesätt med stor respekt för vad jorden och vingården ger, låga skördeuttag och minimal påverkan i vineriet ger viner som berättar om växtplatsen och låter druvan tala.