Vinet är ungt, nyanserat och domineras av florala toner som rosor och violer parat med exotiska kryddor, svart te, jord, saltig mineral och krossade färska röda bär. Smaken är lång med en fräsch syra och lätt pudriga tanniner som ger vinet ett härligt grepp.
Produktion
Pinot Noir 100% där 70% avstjälkning och resterande 30% pressades i hela klasar. Druvorna jäses på små öppna ståltankar med 100% vildjäst i tre veckor varav 25% utgörs av hela klasar. Efter press lagras vinet på franska ekfat, varav 30% nya, i 18 månader.
Passar till
Servera vid ca 16 grader till elegantare rätter med fågel, fläsk eller kalv, gärna med svamp till.
Vin
Sprit
