Domaine de la Pirolette Saint-Amour

Nyanserad, bärig, något kryddig smak med inslag av skogshallon, blåbär, viol, lakrits och örter.

Produktion

En blandning av hela druvklasar ”whole bunch” och avstjälkade gamay-druvor jästes i cementtank med hjälp av den traditionella tekniken chapeau grillé där ett galler håller hatten av druvskal nedsänkt så att en jämn och varsam extraktion uppnås för att ge vinet en mjuk och elegant struktur. Därefter är vinet lagrat 12 månader i cementtank.

Passar till

Serveras vid cirka 16°C till rätter av ljust kött eller till vegetariska rätter.

Kul att veta

Egendomen Domaine de la Pirolette grundades på 1600-talet, sedan 2013 drivs egendomen av Gregory Barbet med familj. Domaine de la Pirolette har fått sitt namn från blomman ”La Pirole”.