Reyneke Estate Cabernet Sauvignon

Druvorna skördades för hand och kyldes ner över natten innan de av stjälkades och jäste i öppna betong kar. Vinet genomgick två skonsamma pumpningar per dag. Efter jäsningen har vinet lagrats i 18 månader på nya franska ekfat om 225 liter.

Johan Reyneke, grundare av Reyneke Wines i Stellenbosch, en av pionjärerna inom biodynamisk och regenerativ vinodling har skapat ett klimatpositivt jordbruk där både miljö och människor står i centrum. Det är ingen symbolisk hållbarhet, utan en filosofi som genomsyrar allt från jordbruk till förpackning. Till exempel har flaskvikter minskats vilket sänkt koldioxidavtrycket med 22 %, och etiketter görs av återvunnet jordbrukspulver med 20 % lägre miljöpåverkan. Ett arbete som nyligen belönats med utmärkelser för sitt sociala ansvarstagande. Nyligen har gårdens vinmakare Barbara Melck utsetts till Next Generation Overall Winemaker of the Year.